[uu9980]荷蘭米其林三星餐廳主動關門 華媒:效仿中餐廳?

時間:2019-10-09 16:15:42 作者:admin 熱度:99℃
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  種孤網10月9日電 據荷蘭華裔新六合網報導,荷蘭的一家三星米其林餐廳將于遠期閉門破產,餐廳運營者暗示將來阿姆斯特急餐廳,測驗考試差別的辦法。此前,兩家位于荷蘭的米其林餐廳也曾拋卻曾經得到的“米其林星星”聲譽,此中包羅一家出名的華人餐廳。

  位于荷蘭Vaassen地域的出名的米其林三星餐廳De Leest,正在運營17年以后,將于遠期閉門停業。餐廳的運營者Jacob Jan Boerma戰Kim Veldman同時也暗示,他們將于2020年來阿姆斯特急餐廳。兩饒嫫,念正在范疇驅逐新的應戰,測驗考試差別的辦法,同時也把更多留意力放正在賜顧幫襯女子身擅埽

  De Leest餐廳于2002年停業,短短5個月后便支到了米其林一星的聲譽。2007年,那家餐廳被評米其林兩星餐廳,2013年被評米其林三星。荷蘭齊境只要三家米其林餐廳,De Leest餐廳可謂撐起了荷端餐飲業的小“殘山剩水”。因而,東家閉店的行為,讓仁診惜又沒有解。

  實在,那并非荷蘭第一個拋卻“米其林星星”的餐廳。

  荷蘭廚師Ron Blaauw,曾于1999年正在Ouderkerk aan de Amstel開了以本身名字定名的餐廳Ron Blaauw,該餐廳正在2004年拿下戀磊一顆米其林星星,正在2006年拿下戀磊兩顆星星。

  正在2011年,廚師Ron Blaauw做了一使人“匪夷所思”的工作?把本身的米其林餐廳Ron Blaauw停業閉門,可8天后又正在舊址從頭開門停業,名字改換RON Gastrobar。

  廚師戰地位皆出有變,只史崮個名字,那么年夜費周章,目標居然是了脫節米其林兩星的“限定”。Ron Blaauw道:“要做簡樸戰下性價比的甘旨肴給更多的人享用?!?/p>

  正在荷蘭,有一家出名的由華人運營的西餐廳翰婷軒Hanting Cuisine(現改名:正宴)已經也那任”過。

  那家餐廳曾得到過米其林一星的聲譽,但是正在2017年10月決議起頭新的標的目的戰運營理念,因而自動聯絡米其獵燉審,并背荷蘭媒體收回布告稱,果餐廳要正在滋味、手藝戰菜品出品流程等創始新的降華面,以是請米其林臨時“退回”米其亮口予餐廳的一星聲譽。

  餐廳運營者紀曉翰注釋講:“每個星級餐廳正在改形式時,皆要提早取米其列械通。米其林榜單上只會說明閉店的企業,若是沒有閉店,只改形式,他們會先把您從榜上拿出。正在新形式開了后,顛末探店,去決議現位年的評比?!?/p>

  漢文媒體批評稱,米其林的星星固然是一種覓廳取主廚的⊥刮獎”,但也正在有形之間給餐廳的開展取運營形式上套上了⊥瓜鎖”;以是,勇于承受米其林星星,同時也勇于拿失落米其林星星『詵供本身”,也是真實的好食家所要具有的怯氣。

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